材料 (5皿分)

タマネギ	2個
ニンニク	1片
ニンジン	1本
リンゴ	1/2個
セロリ	1本
ショウガ	1片

香辛料 (手作り用ケララカレーを使用)

  - 炒める用

クミン

少々

- 煮込み用

シナモン	1本
赤唐辛子	1本
ローレル	1枚
黒胡椒	2粒

- 仕上げ用
    黒胡椒
    赤唐辛子
    クミン
    シナモン
    コリアンダー
    カルダモン

手順

  タマネギ，ニンニクにクミンを加えて，キツネ色になるまで炒める．
  ニンジン，リンゴ，ショウガ，セロリをすりおろし，10分炒める．
  水800ml，チキンブイヨン，煮込み用スパイスを入れて20分煮込む．
  一旦火を止め，煮込み用スパイスを取り出し，ルーを入れて再度煮込む．
  仕上げに仕上げようスパイスを入れて一煮立ちさせて完成．

感想

  今回はさらに，ナス，シメジ，アスパラガスを入れてみた．
  そしてタマネギは2玉
  次回はルーから作ってみる予定

Reference

  ためしてガッテン - 一味違うカレー術
  http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q1/19970219.html
  ばりばりねこ - カレーの話
  http://www.plaza.across.or.jp/~balineko/curry/
  カレーの星
  http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4346/main.htm