Summary

バックアップが10時間以上経っても終わらない。
原因は大量のキャッシュファイル。

キャッシュが削除できるアプリなら、キャッシュを削除。
またはアプリをアンインストールしてから同期をすると驚くほど早くなる。

バックアップの保存ディレクトリは以下。
%APPDATA%\Apple Computer\MobileSync\Backup\XXXXXXXXXXXX....

バックアップを行っている最中に、保存ディレクトリをチェックする。
急激にMDDATAファイル、MDINFOファイルが増えたら、
MDINFOファイルをバイナリエディタでチェック。

アプリ名やドメインなどのヒントから、
キャッシュを大量に生成するアプリを突き止める。

自分の場合は、 iComicVier , BB2C Stuntsが原因でした。
約10000ファイルが3000ファイルになり、
ファイルサイズも1.5GBから70MBになりました。
同期も10分程度で終了。

他にも、natsulion for iphone, AppSniper も遅くなるとの記事を見つけました。

Reference

ZAPAブロ～グ2.0 - 2009-09-18 - iPhoneのバックアップが遅い原因を探す！
http://zapanet.info/blog/item/1774

Focus of Interest -Drei- - 2009-06-20 - iPhoneのバックアップ時間が長い原因を発見！
http://web.me.com/katsuragawa/files/090620.html