Summary

  ビーノの秋限定フレーバー「きのこ & ガーリック味」に「キノコに含まれるグアニル酸は三大旨味成分の一つ」と記されていた．
  他の旨味成分も気になって調べてみた．

一覧

旨味成分	代表的な食物
グアニル酸	きのこ
グルタミン酸	昆布
イノシン酸	鰹節

- Reference
  日本特用林産振興会 - きのこ - きのこの栄養と調理
  http://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/cooking/cooking.html
  東ハト - ビーノ
  http://tohato.jp/products/beano/