星

  一つ星から三つ星まで
  五つ星まであるのはホテルのランク

基準

★	良い店．そのカテゴリーにおける非常に質の高い料理を示す．
★★	近くへ行く機会があれば是非訪れてみるべき店．すばらしい食事のためにまわり道をしていく価値があることを示す．
★★★	そのレストランを目的にわざわざ出かけていく価値のある店．忘れがたい食事を味わうために旅をする価値があることを示す．

本当は

  自動車旅行者の利便を図るためのホテル・レストランガイドブックとしてスタートしたもの

Reference

  Michelin - Map & Guide
  http://www.michelin.co.jp/carteguide/p11.htm

  M.Y.雑記帳 (ミシュラン情報--用語 (赤ミシュラン))
  http://www2u.biglobe.ne.jp/~scorn/gourmet/worddic/michelin.htm

  三つ星をとったのは誰?ミシュラン2003年版発売!
  http://bacchus.ne.jp/news/mitsuboshi_wo_totta.html