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2004-05-27
ボルシチ?
- 材料 (2,3人分)
- 作り方
鶏肉に塩コショウをし，炒めて別の皿にとっておく．
鍋でタマネギ,ニンニクを炒める．ひたすら炒める．
鶏肉と白ワインを入れ，酒を飛ばす．
水と月桂樹の葉を入れ，アクを取る．
しばらく煮込む．
ニンジンは拍子切，セロリは薄く切って入れる．
しばらく煮込む．
ジャガイモは6つに切って入れる．
キャベツは5cm位に切って入れる．(適当)
大豆は水を切って投入．
トマトピューレと固形コンソメ投入．
ひたすら煮込む．
皿に盛って，サワークリームを添える．
- 結果
ビーツが無かったので，なんとなく大豆を入れて豆スープ風に．
で，トマトスープになってしまった．けど美味しい!
コツはやはりタマネギの炒める時間．
| 鶏肉 | 250g (本当は牛肉) |
| タマネギ | 1玉 |
| にんにく | 1片 |
| ニンジン | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| ジャガイモ | 2個 |
| キャベツ | 1/2玉 |
| 月桂樹の葉 | 1枚 |
| 大豆煮豆 | 200g (缶詰) |
| トマトピューレ | 500ml |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 水 | 500ml |
| 白ワイン | 100ml (本当は赤ワイン) |
| サワークリーム | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
鶏肉に塩コショウをし，炒めて別の皿にとっておく．
鍋でタマネギ,ニンニクを炒める．ひたすら炒める．
鶏肉と白ワインを入れ，酒を飛ばす．
水と月桂樹の葉を入れ，アクを取る．
しばらく煮込む．
ニンジンは拍子切，セロリは薄く切って入れる．
しばらく煮込む．
ジャガイモは6つに切って入れる．
キャベツは5cm位に切って入れる．(適当)
大豆は水を切って投入．
トマトピューレと固形コンソメ投入．
ひたすら煮込む．
皿に盛って，サワークリームを添える．
- 結果
ビーツが無かったので，なんとなく大豆を入れて豆スープ風に．
で，トマトスープになってしまった．けど美味しい!
コツはやはりタマネギの炒める時間．
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