認識させるべき文書型

  application/xhtml+xml
  application/xml
  text/xml

認識させるべき理由

  text/html として認識させた場合，文書が「壊れている」かどうかに関係無く，レンダリングを続行してしまう
  xml:lang などの予約属性や名前空間宣言などに代表される「XML 文書に特化された記述」は全く生かされない
  他の XML 応用言語と組み合わせたり，スーパーセットを作り上げたりした場合，出来上がった文書はもはや HTML 文書ではなくなる
  XSLT による変換をはじめとする，XML 処理系やアプリケーションが利用できない
  現状の Web ブラウザでは，text/html の文書では，CDATA 区間や，内部サブセットに記述された実体参照が殆んど認識されない

Reference

  「XHTML文書」を text/html として認識させるべからず @ レナ姫のWeb研究室
  http://www3.sppd.ne.jp/lena/web/html-xhtml.htm